日に日に寒さが増していきます。
確実に冬に近づいていますね。
今年はどんな冬になるのでしょうか？

さて、今日から10月です。
日暮も早くなり、
蔟もかなり寒くなってまいりました。

そこで、冬時間を設けることにしました。

今まで↓
○18:30ラストオーダー19:00閉店

10月から↓
○16:30ラストオーダー17:30閉店
となります！

オープン時間は変わらず11:00です。

もし16:30以降にご来店されたい方は、
ご一報頂けると、可能な限り、
対応させていただきます。

10月の営業予定表も載せました。
9日(金)、25日(日)は臨時休業となります。
ご確認の上、ご来店くださいね。

 

宿泊のお問い合わせもいただいているのですが、

年内、年度内はお休みの予定です。

また宿泊部屋の改修も考え中なので、

お楽しみに😊

 

今週ものんびり営業しています◎

.
今日から4連休始まりますね。
蔟は変わらずのんびりと営業しております。

ご来店の際は消毒をお願い致します。
また、お食事をされる時以外は、
マスクの着用をお願い致します。

ランチ時間は特に設けておりませんが、
なくなり次第終了とさせていただきます。

9/20(日)は、
イベントのケータリング準備のため、
15:30ラストオーダーの16:00閉店とさせていただきます。
よろしくお願い致します。

そのほかは11:00〜19:00（L.O.18:30）
となります！

写真は今週のデザート、洋梨のタルトです🍐

怪我などに気をつけて、
楽しい4連休をお過ごし下さいね〜！

#山形#白鷹町
#カフェ#古民家カフェ

 

暑い暑い夏が終わり、

蔟は秋の風が吹き始めています。

秋は欲が溢れる季節。

雪が多い山形の秋は、冬を迎える心の準備と、

家周りの準備、慌ただしく過ぎていきます。

 

今日はのんびりとした土曜日。

試作にと、

チョコとクルミのスコーンを焼きました。

バターも卵もなし。

素朴で優しいおやつ。

 

 

わたしは食事療法で体を整えていた時期があり、

いろんなものが食べられない時がありました。

美味しい味を知ってしまっているから、

余計に辛いし、欲がとても溢れる。

ちょうど高校生の時だったので、

みんなとお菓子を食べながら、

女子トークなんて、夢だったなぁ。

あの頃は

おせんべいがわたしのともだち。

 

でも、その期間があったおかげで

素材の味の美味しさを知りました。

野菜もそうだし、調味料も、

だんだんと舌が慣れてくるんですよ。

体って不思議です。

薄味でも野菜の深い深い味を感じたり、

その時期はお寿司もほとんど醤油をつけていませんでした。

私は食べたいものをどうにかして、

食べたいって、研究しまして、

里芋のアイス作ったり、米粉のシチューを

作ってもらったり、チョコの代わりに

キャロブを使ってチョコに近づけたり。

人の欲はすごい。

 

今はいろんなものを食べるようになり、

味覚もあの頃とはまた違うものになっています。

それでも、素材の味を大切にしたいなぁと

思っています。

 

この野菜はどんな風に調理されたいかなって、

考えて、野菜を作っている人を思い浮かべて、

その味を1人でも美味しいって、

思ってくれたら、それで充分。

味の好みなんて、人それぞれですから。

いいんです。

 

でも愛をもって、素材と対話をしながら、

調理していく。

それを大切にしています。

 

シンプルな材料でも、

ほんとに美味しい。

 

体に優しい、

体に安心、安全、

という細かな話ではなく、

シンプルに美味しいって口からこぼれる

ごはんを作りたいのです。

 

 

 

 

 

今年の夏は暑いですね。

山の中の古民家とはいえ、

今年の夏は汗が止まらないほど暑いです。

 

さて、

カフェの営業は再開し、新しいお客さまも

ぽつぽつとお越しいただいております。

ありがとうございます。

 

現在お休みしている宿泊ですが、

お休みを延長します。

コロナ対策がしっかりできないことと、

高齢者が多い地域で地域の方の不安もあるので、

今年一年は辛抱の年と捉えて、

お休みしようと思います。

宿泊のお問い合わせもいただいているのですが、

申し訳ありません。

 

また笑顔でゲストをお迎えできるように、

私たちもその日まで準備を整えてて参ります。

 

 

昨日はたくさんの方にお越しいただき、
ありがとうございました。
私たちもびっくりしております。
お待たせしてしまった方、
申し訳ありません。。。

小さな町の山のなかのカフェ、
わざわざ足を運んでいただきありがとうございます。
一つひとつの作業に追われ、
お客さまとゆっくりお話しする時間もなかったです。

飲食業をやっていると、
お客さまから学ぶことってすごくあると思うのです。
忙しくて、焦っているときに
「美味しかったです。」
「また来ます」
「最高でした！」
そんな言葉を頂くと、ふと我にかえり、
とても嬉しく、ありがとーーー！って思います。

これってすごく大事だなぁと。
私たちはサービスを提供する側であり、
また、サービスを受け取る側でもあり。
お互いが気持ちの良い関係でいられるようなヒト、
そして空間、蔟でありたいと思います。

何が言いたいかというと、
感謝しています、
という気持ちをお伝えしたかったのです。

来ていただいた方が、

のんびりとゆったりと、心の休息が

できる場所になるといいなぁ。

と、切に願います。

 

明日から2週間ほどお休みをいただきます。
お休み明けには、またみなさまを
元気にお迎えできるように、心、体を休めます。
みなさまも熱中症等、お気をつけくださいね。

営業再開は8月28日(金)の予定です。

テイクアウトは8月17日(月)から21日(金)まで。
詳細はまた後日アップします！
とりあえずは、お試しでやってみます。
状況をみながら、今後も続けていくかも。。。！

 

#山形#白鷹
#古民家カフェ#セルフリノベ
#熱中症にご注意を
#古民家といえど#暑い夏
#ありがとうございます

【8月の営業についてお知らせ】

気づけば、もう8月ですね！
早い！そして、暑い！
みなさま、熱中症には十分、お気をつけください😌

さて、8月の営業についてです。
スタッフ、色々と話しました。
地域の方からのお声もいただきました。

考えて、話して、悩んだ結果、

人の移動が増えるであろうお盆期間、
（8月12日(水)〜8月27(木)）
お休みする決断をいたしました。

今年の夏は、獅子舞も夏祭りも無くなってしまい、
また、帰省を諦めている方も多くいるようです。

そして、いちばんは、
地域の方が少なからず不安を抱えていらっしゃる、
ということです。
いつもお世話になっている地域の方に
不安を抱えさせてしまっているということに、
私たちも決断いたしました。

このウィルスと闘っていくために、
正しいことも、間違ってるいることも、
私たちには分からないけれど、
今、すべきこと、大切にすべきものを考えた結果です。

多くの方に蔟を訪れていただけるチャンスではありますが、
みなさまにもどうか、
ご理解、ご協力お願いしたいと思います。

また、テイクアウトはやりたいなぁ、
と思っていますので、その詳細は
後ほどお伝えさせていただきますね😊

8月11日(火)までは、
通常通りの営業ですので、
感染予防対策をしながら、少人数でぜひ、
ごゆるりとしにいらしてください🐐

闘うべき相手はヒトではなく、
ウィルスです。🦠🦠🦠

さて、今日ものんびり、営業します！☀️

 

.
おはようございます。
今日はかなりの雨が降るようです。
白鷹も大雨警報発令中です☔️

ランチは通常通りやる予定ですが、
14:00〜15:00が1番ひどく降るようです。

今日は様子をみながら、
14:00頃に閉店とさせていただきます。
どうぞよろしくお願い致します。

お越しになる際は、
どうぞ、お気をつけてお越し下さいね。

これで雨は少しお休みしてくれるといいなー☀️

#白鷹町 #山形
#古民家リノベーション #古民家カフェ
#雨にも負けず #コロナにも負けず
#お久しぶりのうねさん

 

(さらに…)

営業再開をしてから、

ボチボチとお客さんが来てくれています。

こんな山奥に、迷いながらも、
来ていただいたみなさまに感謝です。

ネスタやヤギさんたちに会いに来て、
名前も覚えてくれていたり、嬉しいです。
ネコたちは気まぐれなので、いたりいなかったり。

蔟時間をのんびりと、
ゆったりと過ごしてくださる方が増えてきて、
「また来ます。」のひとことに
私たちは胸いっぱいです。

 

蔟はいろんな年齢層の方がいらっしゃいます。

お母さん世代も、

おじさん世代も、

元気な子供たちも、

若いお姉さんたちも

そんないろんな人がこの場所に、

同じ時間にいて、

同じ時を過ごす。

それが苦手な方もいるかもしれません。

でも、

それが、私たちがたどり着いた、

“蔟らしさ”。

 

これからも、きっと

変化し続ける蔟です。

どんな蔟になっていくのか、

楽しみです。

完成のない、蔟。

みなさんもお楽しみに。

 

7月5日(日)はお休みです。

お勉強してきます。

いつも、ありがとうございます。

 

 

 

 

6月19日（金）から、

カフェのみ、営業再開しました。

 

新メニューも加わり、

また新たな蔟を、

のんびり満喫していただけたら、と思います。

 

なんにもない、

古民家だから、虫も多いし、

草もぼうぼう。

でも、ここにしかない空間、時間が

私は好きです。

 

 

営業再開に伴い、
皆さまへのお願い

ここは小さな地域です。
大袈裟に感じるかもしれないけれど、
高齢者の多いこの地域で、
私たちは誰も傷つけたくありません。

私たちはしっかりと対策をしつつ、
営業します。
みなさまのご協力も
どうかよろしくお願い致します。

見えないウィルス。
正しく恐れて負けないように。

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#コロナと生きる
#みんなごと

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あっという間の6月です。
だんだんと問い合わせの連絡をいただくようになりました。
お待たせしてすみません！

6月19日の金曜日から、
営業再開致します。
今までは曜日限定ランチでしたが、
今後、営業日は毎日ランチ提供します！

営業再開に伴い、
○カフェの営業日
○営業時間
の変更があります。

○新営業日
月、火、金、土、日

○新営業時間
月、火→11:00〜19:00（L.O. 18:45）
金、土、日→11:00〜22:00（L.O.21:30）
※当面の間、金土日も19:00まで

○定休日
水、木

となります！
宴会の予約もしばらくはお断りさせていただきます。

風通しの良い蔟ですが、
来店していただいた方になるべく安心して、
ご利用いただけるように、
コロナ対策をしっかりして、
営業再開していきたいと思います！

宿泊についてですが、
宿泊業はもう少しお休みします。
目処がつき次第、みなさまにお知らせ致します。

雑貨コーナーも少しですが、
幅を広げていきますので、
ご来店の際はぜひ、覗いてみてください🐻

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